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牛肉真縵han鰎ou机de用途和原理
点击次数:100 发布时jian:2020-06-03
   牛肉真縵han鰎ou机具有肺huxigong能,采用了比较先进de制造ji术和材料,具有变pin、自动hua、转su可调de有点,tong内采用真空she置,浆叶为V型结构。在肉dejiaoban处理过程中,能有效de缩短滚滚rou时jian,提高效率。
  用途:
  1 jiang嫩hua后de原料肉通过滚rou、按压和腌制,与辅料、添加剂deng在真空zhuang态下ban合均匀(备注:肉料在真空zhuang态下呈现膨胀dezhuang态)。
  2 jiang已经嫩huade原料肉中de蛋白质与yan水充分接触,加su了蛋白质de溶jie和相互作用,以增加肉kuai与肉kuaizhijiande粘合力,并qie可以使肉kuai发色,提高肉lei嫩度与保持水性,改善肉kuai品质。
  原理:
  真縵han鰎ou机工作原理蕅ian训魑禿e辅料和猪肉、羊肉、鸡肉deng物料一起放ru真縵han鰎ou机中立即进行chou真空,同时通过机器满su运转,li用物理冲击原理,肉kuai在滚筒内上下fan动,部分肉被其中de挡板带dao高处,然后自由落下,与低处de肉kuai互相撞击。由于旋转是连xude,suo以每kuai肉du有自shenfan转、肉jian互相rou擦和互相撞击de机hui。
  zhe样,可使原来僵硬de肉kuai软hua、肌肉组织松弛、腌渍液rong易shen透和扩散、肉发色均匀、同时起daoban和作用,由于不秞i墓鰎ou和相互挤压,腌渍液被肉充分地xi收,增强肉de结合力及弹性,具有肺huxigong能,conger提高电玩you戏中心祄u诟屑岸蟤ian效guo;可以增强保水性,提高出品率;可以改蓀in缤鎦ou戏中心de内部结构。
  滚rou机de应用在shi品加工制造行ye有突出de效guo,能够很大限度de提高de生产效率,选购合shide滚rou机是shi品加工企ye提高效率de基础。牛肉真縵han鰎ou机由多部分组成,采用优质de不锈钢制作er成,生产过程不hui产生污染,erqie耐腐蚀,有比较好de操作xi统,内料在滚筒内fan动de时hou,滚筒中de肉均匀dexi收腌渍,提高了肉de连接力和肉质de弹性。
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